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中型以上餐馆要配油烟净化装置 嘉兴对餐饮油烟废气治理不松懈

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  浙江在线10月31日讯 油烟缭绕是很多人对传统大食堂厨房的第一印象,但现在的厨房却不一定是你以前想象的那样了。“基本上油烟还没有飘到鼻子前就已经被吸掉了。”近日,记者和环保及综合行政执法有关工作人员来到海盐县残联大厦时,厨师长张鑫勇这样告诉我们。

  海盐县残联大厦是一幢将近20层高的办公大楼,每天有近两百名员工在大厦的餐厅用餐。然而,走进这幢大厦的一楼厨房,却没有闻到一丝油烟味。当天中午,两名厨师正在厨房里忙活着,一人在炒菜,一人在炖菜,操作台上方一排干净整洁的抽油烟机上一排吸力强劲的“吸嘴”,迅速把油烟吸入烟道中。

  记者注意到,厨房里还有两个进风口,这样外面的新鲜空气可以源源不断地送进来,保证了厨房内的空气质量。厨师长张鑫勇说,这套大功率的抽油烟净化系统9月18日正式投入运行以来,效果非常显著,现在的工作环境和以前差别可大了。厨师天天接触油烟,现在这套油烟净化系统对厨师来说也起到了保护作用。

  张鑫勇所说的这套大型抽油烟机,还包括大厦三楼露台的一台大型油烟净化装置。在三楼露台,记者看到了这台大型油烟净化装置,这台油烟净化装置正是大厦油烟净化系统的“中枢系统”。

  “一楼厨房的油烟废气通过烟道,被吸入油烟净化装置,进行过滤、净化后高空排放,有效避免了油烟废气直排。”海盐县综合行政执法局直属二中队副中队长汤静仪说。

  据悉,今年以来,海盐县不断推进餐饮油烟污染专项整治,通过以点带面,推进油烟净化器安装工作。根据今年3月份摸排统计,海盐县城区需安装油烟净化器的587家餐饮企业和机关单位食堂中,截至目前,已安装油烟净化器452家,安装率达到77%,其中大中型餐饮企业油烟净化器安装率达到98%。

  同时,该县疏堵结合,规范夜宵摊点管理,通过强化整治,取缔夜宵摊点36个,发放整改通知书31份,杜绝夜宵摊点占道扰民现象。去年底和今年初,在城区范围内设置了6个炒米线木屋,在南环农贸市场建造夜宵市场并引导22户经营户入驻,均安装了油烟净化器和油水隔离池,取得了较好的效果。

  “接下去,对城区未安装油烟净化装置的餐饮企业,我们将督促其尽快安装,对已经安装的,也会定期检查、不定期抽验,对油烟净化装置的使用、维护、清理情况进行检查,对清理不到位的也会按照相关法律进行处罚。”汤静仪表示。

  记者从市五气共治办了解到,今年,我市正式启动餐饮油烟污染专项整治,要求在年内,市区、县中心城区的中型以上餐馆、300人以上学校食堂、500人以上机关企事业单位食堂全部安装油烟净化装置,并定期清洗,确保装置有效运行。

  截至目前,全市已经有1081家中型餐馆和规模以上食堂安装净化装置。与此同时,我市还将建立餐饮油烟联动执法监管机制,对于在居民楼、商办楼内未安装专用烟道、产生油烟废气、影响居民群众的餐馆,一律不发营业执照和排污许可证。对无证经营的餐饮企业和露天烧烤,全部取缔。

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